ابلی ہوئے بنس کیوں سکڑتے رہے؟

ابلی ہوئے بنس کیوں سکڑتے رہے؟ recent حالیہ گرم موضوعات اور سائنسی وضاحتوں کی حمایت کرنا

حال ہی میں ، "سکڑ ابلی ہوئی بنوں" سماجی پلیٹ فارمز پر ایک گرما گرم موضوع بن گیا ہے۔ بہت سے نیٹیزین نے بھاپے ہوئے بنوں کی ویڈیوز اچانک سکڑتے ہوئے شائع کیے ، جس سے بڑے پیمانے پر بحث و مباحثہ ہوا۔ یہ مضمون پچھلے 10 دنوں میں پورے نیٹ ورک کے ہاٹ اسپاٹ ڈیٹا کی بنیاد پر اس رجحان کے پیچھے کی وجوہات کا تجزیہ کرے گا ، اور سائنس سے متعلقہ مشہور علم کو جوڑ دے گا۔

1. پورے نیٹ ورک میں گرم عنوانات پر ڈیٹا کے اعداد و شمار (پچھلے 10 دن)

2. ابلی ہوئے بنوں کے سکڑنے کی تین بڑی سائنسی وجوہات

1.آٹا کافی خمیر نہیں ہے: خمیر کی ناکافی سرگرمی یا بہت کم ابال کا وقت غیر مستحکم داخلی تاکنا ساخت کا باعث بنتا ہے۔

2.نامناسب بھاپنے کا عمل: گرمی کو بند کرنے کے فورا بعد ڑککن کھولیں۔ درجہ حرارت میں ضرورت سے زیادہ فرق تھرمل توسیع اور سنکچن کا باعث بنے گا (تجرباتی اعداد و شمار سے پتہ چلتا ہے: ہر 10 ° C درجہ حرارت کے فرق میں اضافے کے لئے ، سکڑنے کی شرح میں 23 ٪ اضافہ ہوتا ہے)۔

3.آٹے کے تناسب کا مسئلہ: اعلی گلوٹین آٹے (70 ٪ سے زیادہ) کا ضرورت سے زیادہ استعمال گلوٹین نیٹ ورک کو بہت مضبوط بنائے گا اور توسیع کو روکتا ہے۔

3. نیٹیزینز سے اصل ماپنے والے اعداد و شمار کا موازنہ

4. پیشہ ورانہ پیسٹری شیفوں سے تجاویز

1. خمیر کو چالو کرنے کے لئے 35 ℃ گرم پانی کا استعمال کریں ، اور 1: 100 پر چینی کے تناسب کو خمیر پر رکھیں۔

2. بھاپنے کے بعد ، درجہ حرارت کے جھٹکے سے بچنے کے لئے ڑککن کھولنے سے پہلے 5 منٹ تک ابالیں۔

3. تمام مقصد کا آٹا (پروٹین کا مواد 9-11 ٪) گھر کی پیداوار کے لئے سب سے زیادہ موزوں ہے

5. متعلقہ گرم مقامات کی توسیع

اس عنوان نے متعدد برانچ مباحثے کو بھی جنم دیا ہے: # 头 سکڑکالج # اور # جیسے ٹیگس کو ابلیڈ بونیسکو مقابلہ # مجموعی طور پر 120 ملین بار دیکھا گیا ہے۔ چینی پیسٹری ایسوسی ایشن کے ماہرین نے کہا کہ یہ رجحان دراصل روایتی کھانے کی ثقافت میں بڑھتی ہوئی عوامی دلچسپی کی عکاسی کرتا ہے۔

قابل غور بات یہ ہے کہ اسی عرصے کے دوران ، ڈوین کے "سائنسی باورچی خانے" کے اکاؤنٹس میں پیروکاروں میں نمایاں اضافہ ہوا ، جس میں @ڈوفلیب نے ایک ہی ہفتے میں 280،000 فالوورز کا اضافہ کیا ، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ تعلیمی اور دل لگی مواد پھیلنے کا زیادہ امکان ہے۔

نتیجہ:ابلی ہوئی بنوں کا سکڑنا باورچی خانے میں "کاروبار" کی طرح لگتا ہے ، لیکن حقیقت میں یہ جسمانی اور کیمیائی اصولوں کا بدیہی مظہر ہے۔ سائنسی قوانین کو سمجھنا نہ صرف آپ کو کامل ابلی ہوئی بن بنانے کی اجازت دیتا ہے ، بلکہ زندگی میں حکمت کو بھی جمع کرتا ہے۔